Bibliothèque

Entrées

• Salade tricolore p 16
• Ceviche à la tequila lime p 19
• Salade de quinoa, amandes, feta, menthe et grenade p 20
• Salade de mesclun aux amandes épicées p 23
• Red pepper soup — Soupe de poivron grillé p 24
• Tartare de saumon à la californienne p 26
• Guacamole p 29

Burgers

• Buns p 32
• Sauces et garnitures p 35
• Cali classic p 36
• The Dude burger p 38
• Half moon bay BBQ p 41
• Panchovilla a.k.a. Obama's burger p 43
• Falafel veggie burger p 44

Accompagnements

• Frites de patates douces p 48
• Roasted baby root vegetables — Légumes racines rôtis p 49

Street food mexicaine de Californie

• Tortillas p 52
• Picco de gallo salsa p 53
• Salsa au chipotle p 53
• Tacos de carnitas — Tacos à la viande p 56
• Frijoles — Haricots noirs épicés p 57
• Tacos de pollo — Tacos au poulet mariné p 59
• Fish tacos — Tacos de poisson p 60
• Gambas grillées tequila-citron vert p 62
• Saumon grillé, sauce tomatillo p 65
• Steak de thon au sésame et couscous californien p 66
• Baja club sandwich p 68

Desserts & brunchs

• Brownie p 72
• Decadent chocolate cookies p 74
• Summer fruit crumble — Crumble aux fruits d'été p 76
• Oatmeal cookies — Cookies aux flocons d'avoine p 79
• Cupcakes tout chocolat p 80
• Red velvet cupcakes p 82
• Blueberry pancakes — Pancakes aux myrtilles p 84
• French toast p 87

Drinks

• Arnold Palmer p 90
• Limonade à l'ancienne p 90
• Thé glacé traditionnel p 91
• Jalapeño margarita p 91

Les entrées

• Aubergines grillées p 63
• Aubergines à la tomate et aux poivrons — Baba ghanouj p 65
• Concombres farcis p 67
• Égrénée de lentilles au riz p 68
• Mortadelle d'Alep p 72
• Pâte de noix pimentée p 73
• Poulet à la circassienne p 69
• Purée d'aubergines au sésame p 64
• Tabouleh libanais à la grenade p 70

Les plats végétariens

• Artichauts farcis aux légumes p 79
• Graines de grenade p 80
• Pissenlits « à l'huile » aux oignons frits p 82
• Ragoût de fèves germées p 83
• Soupe de lentilles aux nouilles p 85

Les poissons

• Calamar farci p 91
• Kebbeh de poisson p 87
• Poisson à la coriandre et au piment p 94
• Poisson à la sauce au sésame p 90
• Poissons grillés à l'eau de rose p 93
• Riz du pêcheur p 88
• Sauce au tehineh p 95

Les volailles

• Fricassée de riz au poulet p 103
• Pigeons farcis p 101
• Poulet à l'orange amère p 100
• Poulet à la sauce pimentée p 104
• Poulet au sumac p 97
• Poulet farci au boulgour p 98

Les viandes

• Agneau à l'escabèche p 107
• Bœuf aux griottes p 113
• Boulettes au confit d'oignons p 115
• Boulgour à la viande p 110
• Fatteh à la viande et aux pois chiches p 108
• Kebbeh aux sept agrumes p 111
• Marmite d'aubergines farcies p 114

Les biscuits et autres gourmandises

• Anneaux à la rose p 124
• Anneaux frits à la fleur d'oranger p 125
• Biscuits à l'anis p 128
• Biscuits aux dattes p 122
• Blé aux graines p 129
• Confit de pommes p 133
• Crêpes à la crème arabe p 127
• Riz au lait et biscuits à la pistache p 130
• Riz aux épices p 132
• Salade de grenade p 121
• Sésame au sirop p 135
• Tuiles au sésame p 134

Les sirops et boissons digestives

• Café blanc p 142
• Écorces d'oranges amères confites p 139
• Limonade — Limonada p 140
• Sirop de mandarine p 137
• Velouté d'abricots aux fruits secs p 141

Breakfast & brunch

• Full English Breakfast p 8
• Porridge p 10
• Baked beans toasts p 13
• Œufs cocotte p 14
• Muffins aux herbes p 14
• Kedgeree indien p 16
• Kipper marmelade p 18

So british

• Fresh mint sauce p 22
• Chutney doux p 24
• Custard p 26

England

• Soupe de petits pois à la menthe p 30
• Soupe à la bière et au cheddar p 32
• Soupe de crabe du Devon p 34
• Oxtail soup p 36
• Poires au Stilton p 38
• Fish and chips p 40
• Cornish pasties p 42
• Steak & kidney pie p 44
• Lamb with mint sauce p 46
• Roast beef p 48
• Yorkshire puddings p 48
• Duck with plum sauce p 50
• Chicken tikka massala p 52
• Biryani de légumes p 54

Wales

• Welsh rabbitp 58
• Bara brith 58
• Cawl — ragoût gallois p 60
• Rapilles de pommes de terre aux oignons p 60

Ireland

• Huîtres à la ciboulette p 64
• Huîtres panées croustillantes p 64
• Irish stew p 66
• Beef in Guiness® p 68
• Colcannon p 68
• Irish soda bread p 70

Scotland

• Cock-a-leekie — soupe de poulet aux poireaux et pruneaux p 74
• Scottish haggis — Panse de brebis farcie p 76
• Cullen skink — soupe au haddock p 78
• Tatties scones p 78
• Pheasant casserole — faisan mijoté p 80

Puddings & desserts

• Jelly de fruits des bois à la pomme p 84
• Bakewell tart — tarte à l'amande p 86
• Crumble pomme-framboise p 88
• Trifle aux fruits jaunes p 90
• Barm brack — brioche irlandaise p 92
• Bread & butter pudding — gâteau de pain et beurre p 94
• Steamed pudding — pudding à la vapeur p 96
• Dundee cake p 98

Teatime

• Scones aux cerises p 104
• Crumpets p 106
• Shortbreads p 108
• Club sandwich p 110

Cocktails

• Irish coffee p 114
• Pimm's cup p 114
• Egg nog — lait de poule p 116
• Elderflower cordial recipe — cocktail au sureau p 116

Christmas

• Angels on horseback p 120
• Devils on horseback p 120
• Christmas pudding p 122
• Christmas cake p 124

pancakes pancakes pancakes

• oatmeal raspberry ginger scones p 16
• brown butter blueberry muffins p 18
• vegan pumpkin pecan bread p 21
• single lady pancakes p 22
• zucchini and potato pancakes p 25
• cornmeal molasses pancakes with blackberry vanilla sauce p 26
• extra crumb coffee cake p 28
• baked coffee cake french toast p 31
• blueberry orange and almond pancakes with orange maple glaze p 32
• carrot cake pancakes p 35
• bacon black pepper waffles p 36
• leek and asparagus quiche p 39
• toast coconut dutch baby with banana and pineapple p 40
• giant cinnamon rolls and buttermilk glaze p 42
• whole wheat honey and goat cheese drop biscuits p 45
• cheddar chive and jalapeño biscuits p 46
• coffee bacon p 49
• toasted oat smoothie p 50
• kale spinach banana peanut butter smoothie p 51
• oatmeal cookie pancakes p 53

i need a hug or a brownie. maybe both

• chocolate brownie cookies with white chocolate and roasted macadamia nuts p 56
• brown butter chocolate chip cookies p 58
• mini pumpkin black and white cookies p 60
• cinnamon sugar rice pudding p 63
• grapefruit soufflé pudding p 64
• perfect kettle corn p 67
• s'mores brownies p 68
• dad's perfect sweet potato pie with no-roll pie crust p 71
• easy no-roll pie crust p 72
• peanut butter bacon cookies p 75
• banana coconut cream pie p 76
• chocolate cookies and cream pudding p 79
• "man bait" apple crisp p 80
• hot fudge sauce p 83
• peanut butter ice cream sauce p 84
• honey and toasted walnut ice cream p 87
• almost burnt salted caramel sauce p 88
• peanut butter and jam milkshake p 91
• parmesan seaweed popcorn p 92
• baked chili cheese fries p 95
• avocado fries p 96

oh, happy day!

• texas sheet cake p 101
• mini chamomile cakes with honey frosting p 102
• pumpkin bundt cake with cinnamon glaze p 105
• peanut butter birthday cake p 106
• kitchen sink carrot cake p 109
• red velvet marble cake p 110
• buttermilk skillet cake with walnut praline topping p 113
• zucchini cream cheese pound cake p 114
• banana rum cake with brown butter frosting p 116
• araby spice cake with lemon glaze p 119
• vegan chocolate avocado cupcake with vegan chocolate buttercream p 120
• espresso granita with sweet lemon cream p 123
• coffee vanilla ice cream pie p 124
• simple vanilla cupcake p 127
• pineaple malted milkshake p 128
• strawberry cookie dough ice cream p 130
• the best chocolate buttercream frosting p 133
• cream cheese frosting p 136
• brown sugar cream cheese frosting p 137
• chocolate cream cheese frosting p 139
• peanut butter cream cheese frosting p 140
• vanilla bean buttercream frosting p 143

i think i just ate chocolate for dinner

• the perfect cup of hot chocolate p 147
• mommom's chocolate bourbon-spiked banana bread p 148
• giant mint chocolate chip marshmallow cubes p 150
• chocolate fudge brownies with chocolate buttercream frosting p 153
• crunchy cocoa roasted nuts p 154
• chocolate and salty peanut butter ice cream p 157
• chocolate raspberry fudge pops p 158
• cocoa almond granola p 161
• chocolate peanut butter ball cookies p 162
• dark chocolate and anise biscotti p 165
• chocolate chocolate chocolate chip muffins p 166
• chocolate and black pepper goat cheese truffles p 169
• single girl melty chocolate cake p 170
• dark chocolate ganache tart with fresh berries and sweetened cream p 172
• chocolate hazelnut spread with orange cream cheese grilled sandwiches p 175
• chocolate malt bread pudding p 176
• chocolate bundt cake with chocolate sour cream glaze p 179
• easy white chocolate mousse p 180
• chocolate covered coconut macaroon ice cream p 182
• sweet potato chocolate chip cookies p 185

have dessert, will travel

• cream cheese pound cake p 189
• lemon-lime and thyme cookies p 190
• avocado pound cake p 193
• cranberry orange poppy seed cookies p 194
• trail mix cookies p 197
• everything caramel corn p 198
• orange gingerbread squares with cream cheese frosting p 201
• banana bourbon bread pudding p 202
• peach cobbler muffins p 205
• pecan pralines p 206
• flaxseed and cracked pepper crackers p 209
• chewy coconut almond raisin granola bars p 210
• chocolate peanut butter whoopie pies p 211
• browned butter peanut butter crispy rice treats p 214
• honey mustard roasted cashews p 216
• meyer lemon curd p 219
• vanilla bean snickerdoodles p 220
• lavender lemon bars p 223
• honey whole wheat pound cake p 224
• apple pie crostadas p 226

Classiques

• Traditionnelle p 50
• Chocolat p 54
• Pommes p 58
• Pithiviers p 62

Brioches

• Brioche des Rois classique p 66
• Brioche des Rois au chocolat p 70

Gourmandes

• Praliné p 74
• Gianduja p 78
• Marrons p 82
• Vanille p 86
• Caramel p 90
• Pralines roses p 94
• Pécan-érable p 98

Aux fruits

• Framboise & pistache p 102
• Fruits rouge p 106
• Orange & Grand Marnier p 110
• Poires pochées p 114
• Citron-basilic p 118
• Coco-passion p 122
• Fruits confits p 126

Les entrées

Les soupes

• Tom yum goong p 4
• Tom kai gai p 5
• Soupe au poulet et au maïs p 6
• Soupe de miso p 7
• Soupe pho p 8

Avec les doigts

• Rouleaux de printemps p 9
• Nems p 10
• Dim sum p 11
• Edamame p 12
• Gyosa p 13
• Maki sushi p 14

Les hors d'œuvre

• Galettes de poisson p 15
• Toasts aux crevettes p 16
• Sashimi p 17
• Poulet satay p 18

Les viandes

Les viandes sautés

• Larb de porc p 19
• Sung choi bau p 20
• Bœuf aux haricots noirs p 21
• Yaki soba p 22
• Bœuf sauté p 23

Les viandes grillées

• Porc char sui p 24
• Salade de bœuf au sésame p 25
• Bun cha p 26

Les classiques

• Porc à l'indonésienne p 27
• Bo bun p 28
• Porc tonkatsu p 29

Les currys

• Curry de bœuf masaman p 30
• Curry de bœuf rendang p 31
• Curry de bœuf à la japonaise p 32

Les volailles

Le poulet aux nouilles

• Poulet sauté aux épices p 33
• Poulet aux nouilles ramen p 34
• Pad thaï p 35

Les currys

• Curry de canard à l'ananas p 36
• Pâte de curry verte p 37
• Curry vert de poulet p 38
• Curry de poulet vietnamien p 39

Les sautés

• Poulet sauté au basilic p 40
• Poulet à la citronnelle p 41
• Poulet aux noix de cajou p 42

Les classiques

• Poulet teriyaki p 43
• Salade vietnamienne p 44
• Poulet yakitori p 45
• Canard à la pékinoise p 46
• Ailes de poulet marinées p 47
• Canard en croûte d'épices p 48
• Nasi goreng p 49

Les produits de la mer

Vite prêts

• Calamars au piment doux p 50
• Huîtres à la chinoise p 51
• Moules à la citronnelle p 52
• Calamars sel-poivre p 53

Tout simples

• Curry de fruits de mer p 54
• Poisson au gingembre p 55
• Saint-Jacques aux mangetouts p 56
• Marmite chinoise au saumon p 57
• Poisson au miso p 58

Au riz ou aux nouilles

• Nouilles aux fruits de mer p 59
• Riz sauté aux crevettes p 60

Les sushi

• Chirashi sushi p 61
• Temaki sushi p 62

Les légumes

Les fritures

• Tofu agedashi p 63
• Tempura de légumes p 64

Les currys

• Curry vert de légumes p 65
• Curry de potiron p 66

Avec des œufs

• Omelette chinoise p 67
• Gado gado p 68

En accompagnement

• Légumes marinés p 69
• Tofu vapeur au gingembre p 70
• Nouilles aux légumes p 71
• Salade épinards-haricots p 72
• Légumes sautés au wok p 73
• Bok choy vapeur p 74

Les desserts

Les fruits

• Sorbet litchis-pastèque p 75
• Beignets de banane p 76

Les riz au lait

• Riz noir gluant p 77
• Riz gluant p 78

Les crèmes

• Crème brûlée anis-cajou p 79
• Tarte gingembre-citron vert p 80
• Crème caramel au combava p 81
• Pudding au sagou p 82
• Panna cotta au thé vert p 83

Victorian Tea Party

• Victoria Sponge with Fresh Strawberries and Cream p 30
• Mini Mixed Fruit Tartlets p 32
• Delightful Finger Sandwiches p 35
• Mini Cherry Scones with Rasperry and Rose Jam p 36
• Rasperry and Rose Jam p 38
• Chocolate Marble Cake p 41

Edwardian Breakfast

• Orange and Apple Marmalade p 50
• Porridge with Honeycomb p 53
• Chocolate Bundle Pastries p 54
• Herbed Kedgeree p 57
• Mixed Grill p 59
• Ruby Breakfast Cocktail p 62
• Arabica Espresso Martini p 62

1920's Speakeasy

• Bresaola and Parmesan Crostini p 73
• Waldorf Salad Crostini p 74
• Harissa Chicken Skewers with Sumac Yogurt Dip p 76
• Halloumi Skewers with Parsley Oil p 79
• Chocolate and Hazelnut Strawberries p 80
• Minty Fresh Cocktail p 83
• Surrendering Sloe Cocktail p 83
• The Queen of Sheba Cocktail p 84
• Los Angeles Cocktail p 84

1930's Cocktail Party

• Watercress, Spinach, Rocket and Roasted Almond Souplette p 93
• Roast Duck and Chicory Boats p 94
• Baby Leek, Apple and Cheese Tartlets p 97
• Bergamot Teacup Crème Caramel p 98
• Truffles 3 Ways p 101
• Champagne Cocktail p 102

1940's Picnic

• Homemade Lemonade p 110
• Fiery Ginger Beer p 112
• Chervil and Spring Onion Potato Salad p 114
• Potted Parsley Beef p 117
• Lemon Drizzle Squares p 119
• Plum Frangipane Tart p 120

1950's Street Party

• Spiced Sausage Rolls p 130
• Asparagus and Bacon Quiche p 132
• Coronation Chicken Buns p 135
• The Sweetest Jam Tarts p 136
• Elderflower and Raspberry Jelly p 139
• Mango and Passion Fruit Pavlova p 141
• Pimms Punch p 142