- Quantité
- Pour 4-6 personnes
- Temps de préparation
- Pour 10 min
Ingrédients
- pousses de mesclun (quantité au choix)
- le jus de 1/2 citron ou l’équivalent en vinaigre balsamique blanc (ou champagne)
- 2 c à s d’huile d’olive vierge-extra
- sel, poivre du moulin
Amandes épicées :
- 145 g d’amandes entières mondées
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1/2 c à c de piment de Cayenne en poudre
- 1/2 c à c de coriandre en poudre
- 1/4 de c à c de piment d’Espelette moulu
- 3 c à s de sirop d’érable
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four 5 à 7 min.
- Mélangez toutes les épices dans une casserole et faites-les chauffer légèrement à feu doux. Versez le sirop d’érable et réchauffez-le doucement en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les amandes dans la casserole et remuez bien pour les recouvrir du mélange d’épices et de sirop d’érable. Étalez ensuite le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Mettez les pousses de mesclun dans un saladier et versez par-dessus un filet d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre balsamique. Assaisonnez en sel et en poivre à votre convenance. Parsemez la salade d’amandes épicées et servez.
- Testé et approuvé
- Oui