Ganache ultrasimple

Crème fouettée au chocolat utilisée pour farcir et recouvrir le sponge cake au cacao.

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 300 g de crème fleurette

Ustensiles

  • 2 bols
  • 1 batteur Ă©lectrique
  • 1 spatule ou 1 couteau large

Préparation

  1. Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Laissez la crème faire fondre un peu le chocolat puis remuez afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.
  2. Placez la ganache une dizaine de minutes au réfrigérateur. Une fois refroidie, fouettez-la avec un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux.
  3. Appliquez la ganache à l’aide de la spatule.
Source
Livre « Je veux du chocolat » de Trish Deseine
Testé et approuvé
Oui

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