Samossas

Idées de recette

Courgettes-chèvre

Couper des courgettes en tranches ou en cubes et les faire revenir rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’olive (et éventuellement un petit oignon). Formez vos samossas avec les courgettes et le chèvre. Vous pouvez éventuellement ajouter du thym ou du miel. Bien qu’ils ne ferment pas très bien, le chèvre les liera à la cuisson.

Végétarien

Faites cuire des pommes de terre. Les écraser en purée et les mélanger à de la pâte de curry ou à du curry en poudre. Ajoutez les légumes à votre disposition (carotte, haricots verts, haricots rouges…).

Bœuf

Faites revenir de la viande hachée avec un petit oignon. Épicez généreusement (cumin, cannelle, épices cajun, piment, paprika, persil, sauce soja… Au choix). Formez vos samossas avec le bœuf et des tomates cerises coupées en deux, elles ajouteront du jus.

Courge façon teriyaki

Faites cuire la courge de votre choix (par exemple butternut) puis faites-la revenir dans de la sauce teriyaki. Cette variante est un peu bloum’s !

Cuisson des samossas

Au choix, à la poêle ou au four sur papier sulfurisé, badigeonnés d’huile d’olive.

Je sers les samossas avec une sauce acide et sucrée au tamarin. Dans une petite casserole, faites fondre de la pâte de tamarin avec du sucre et un peu d’eau.

À tester : une sauce au yaourt et à la coriandre (avec un peu de cumin ?).