Pitas épinards fêta

1. Dans un grand bol, ajouter la farine autolevante (ou mélanger la farine à la levure) et le yaourt grec. Mélanger avec des baguettes ou avec vos mains puis pétrir pendant 5 min jusqu’à obtenir une pâte élastique. Ajouter plus de farine si la pâte est trop collante. Couvrir avec du film alimentaire et mettre de côté pendant la préparation de la garniture.
2. Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un bol et mélanger complètement (s’assurer que les épinards soient bien égouttés avant de les ajouter au mélange). Mettre de côté.
3. Une fois que la pâte a reposé, la pétrir à nouveau pendant 5 secondes puis la diviser en quatre parts égales.
4. Prendre une boule de pâte et l’aplatir doucement avec les doigts jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Mettre une grande cuillère de garniture (ou un quart de la garniture) au centre de la pâte et rapporter tous les coins au centre, jusqu’à emprisonner la garniture. Retourner la boule de pâte et l’applatir avec les doigts jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm. Mettre de côté avec une pincée de farine et faire de même avec les autres pitas.
5. Chauffer une poêle antiadhésive à température moyenne à forte.
6. Placer doucement les pitas dans la poêle et les cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Garder un œil dessus. Les retourner lorsqu’ils sont dorés.
7. Pendant ce temps, mélanger la sauce à la menthe avec l’huile d’olive dans un petit bol prêt à servir.
8. Servir les pitas pendant qu’ils sont chauds ou une fois qu’ils ont refroidi avec la sauce à la menthe. Bon appétit !

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