Muffins au citron et à la pâte d’amande
- Quantité
- 8-10 gros muffins
Ingrédients
- 125 g de yaourt de brebis
- 100g de pâte d’amande*
- 1 citron
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 170 g de farine de blé T65
- 2 c. à café de poudre à lever
- 30 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre de canne blond ou brun
- 2 c. à soupe d’écorces de citron confit coupées en dés
Préparation
Mixer le yaourt avec la pâte d’amande émiettée, le zeste et le jus du citron. Battre avec les œufs et l’huile. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande, le sucre et les dés de citron confit. Verser dans le mélange précédent, et mélanger rapidement. Préchauffer le four à 200 °C. Répartir l’appareil dans des moules à muffins. Cuire pendant 15 à 17 mn. Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau. Laisser au moins tiédir (sur une grille) avant de déguster…
*Elle doit être la plus moelleuse possible.
** Non, c’est pas du vécu.
- Source
- Clea cuisine
- Testé et approuvé
- Oui