Haricots frits (Frijoles refritos) Ingrédients 2 c. à s. d’huile de maïs 1 oignon blanc finement émincé 450 g de haricots noirs cuits et égouttés 120 g de fromage émietté (panela ou fromage double crème) Préparation Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les haricots. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant. Transférer sur un plat, puis écraser les haricots à l’aide d’une fourchette. Parsemer de fromage avant de servir. Source Livre « Mexique Le livre de cuisine » de Margarita Arronte Tags fromage haricots rouges légumineuses à tester Catégories Salé Entrée Plat Amérique du Nord Mexique Livre Mexique Le livre de cuisine