Fondant au chocolat noir et aux noix de pécan

Ingrédients

50 g de chocolat noir 70 % minimum (possible d’aller jusqu’à 90 %)
90 g de beurre à température ambiante
110 g de sucre muscovado ou de sucre roux
2 œufs
40 g de farine
5 g de cacao en poudre non sucré
60 g de noix de pécan + une dizaine de noix entières pour la déco
1 pincée de fleur de sel (Pour que ce ne soit pas trop uniforme et qu’il ait des petites surprises dans chaque bouchée)

Préchauffez le four à 150° et faites torréfier 40 g de noix de pécan 13 min
Préchauffez le four à 200° Mélangez le beurre pommade, le chocolat fondu au bain-marie, les œufs et le sucre muscovado.
Tamisez la farine et le cacao et mélangez avec le reste + la fleur de sel et les noix concassées.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 10 minutes (Ça peut paraitre peu mais ça va le faire !)
À la sortie du four, laissez tiédir 3 min puis appuyez sur les côtés pour faire apparaitre une rivière de lave de chocolat au centre !
Attendez encore 15 min avant de le croquer bande de voyous…