Ingrédients
- 2 1/2 dL de lait
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs battus en neige
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- confiture d’airelles
Préparation
- Fais chauffer le lait, le beurre, la moitié du sucre, et la vanille dans une casserole.
- Remue bien sur feu doux.
- Délaye la farine avec un peu de lait froid dans un bol.
- Verse-la dans le lait en remuant vigoureusement.
- Lorsque ta préparation se détache des bords de la casserole, retire la casserole et laisse tiédir.
- Ajoute les 3 jaunes d’œufs.
- Ajoute délicatement les 3 blancs d’œufs avec le reste du sucre.
- Fais fondre un peu de beurre dans une poêle.
- Verse ta préparation dedans et couvre la poêle.
- Lorsque l’omelette est dorée, retourne-la et cuis-la de l’autre côté comme une grosse crêpe.
- Fais glisser ton omelette sur un plat, tartine-la de confiture et plie-la.