Crêpes de froment au Billig

Préparation

1. Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les œufs.
2. Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
3. Délayer ensuite avec le reste de lait.
4. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure avant la cuisson.
5. Cuire les crêpes sur une crêpière électrique ou gaz préchauffée à 210°C en utilisant une louche pour doser.
6. Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule à crêpe lorsque les bords commencent à se décoller, finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face.

Astuces du chef et suggestions :

Respectez bien l’ordre d’incorporation des ingrédients, c’est important !

Vous pouvez ajouter 2 sachets de sucre vanillé pour parfumer légèrement la pâte. Plus la température de la plaque est élevée, plus la crêpe sera moelleuse.