Cookie chocolat very chunky

Préparation

1. Mélanger le sucre semoule, la cassonade et le beurre dans le bol d’un batteur muni de la feuille.
2. Mélangez avec la feuille à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène (attention : en veillant à arrêter le batteur au moins une fois pour racler le bol et mélanger de nouveau).
3. Ajoutez les œufs, puis mélangez jusqu’à ce que la page soit homogène.
4. Ajoutez la farine, la fleur de sel et la levure chimique puis mélangez à l’aide de la feuille jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène, veillez à bien racler le fond de la cuve au moins une fois puis remuez de nouveau.
5. Ajoutez le chocolat préalablement concassé.
6. Diviser la pâte en portions d’au moins 95 grammes (ou en 10 cookies).
7. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 12 heures ou bien vous pouvez les mettre en boîte afin de les mettre au congélateur.
8. Préchauffez votre four à 200 °C.
9. Disposez 9 cookies sur votre plaque de cuisson munie d’une feuille sulfurisée, puis saupoudrez légèrement chaque cookie de fleur de sel.
10. Faites cuire 15 minutes.