Chorizo au fromage et à la tequila (Chorizo con queso y tequila)
Ingrédients
- 750 g de chorizo de bonne qualité, écrasé à la fourchette
- 2 oignons blancs finement émincés
- 7 piments poblano grillés à sec et émincés
- 12 cL de tequila
- 400 g de fromage râpé (gouda, cheddar ou fromage d’Oaxaca)
- Tortillas de maïs pour l’accompagnement
Préparation
Dans une grande poêle, cuire le chorizo à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce qu’il suinte. Ajouter les oignons et les piments. Bien mélanger. Verser la tequila, augmenter le feu et laisser bouillir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Parsemer de fromage et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Servir immédiatement avec des tortillas chaudes.
- Testé et approuvé
- Non