Bouillon dashi
Ingrédients
- 1/2 L d’eau
- 2 cm de kombu (algue) séché
- 1 shiitaké (champignon) séché
Préparation
Placer 1/2 litre d’eau, 2 cm de kombu (algue) séché et 1 shiitaké (champignon) séché dans une casserole et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. Mettre la casserole à chauffer sur feux doux. Éteindre le feu juste avant l’ébullition. Filtrer.